Чечевичный крем-суп

Идеальная пища для зимы должна быть горячей и питательной, например, крем-суп. А если он на основе чечевицы и сливок, то "обстоятельный" и вкусный прием пищи вам гарантирован.

Ингредиенты:

• 100 г сельдерея 
• 1 небольшая луковица 
• 1 морковь 
• 2 ст.л. томатной пасты 
• 3 ст.л. оливкового масла 
• 200 г чечевицы 
• 800 мл горячей воды или бульона 
• 150 мл жирных сливок 
• 100 г брюссельской капусты 
• соль, молотый чёрный перец
• паприка
• сливочное масло 

Лук и сельдерей мелко нарезать, натереть морковь. Обжарить в кастрюле на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить чечевицу, перемешать и через минуту залить водой или бульоном. Довести до кипения, убавить огонь и варить до разваривания чечевицы. Посолить, поперчить по вкусу. Готовый суп измельчить погружным блендером, добавить сливки (можно оставить немного для подачи) и перемешать. 
Отдельно отварить брюссельскую капусту в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, затем переложить в миску с ледяной водой на 30 секунд и откинуть на дуршлаг. Разрезать капусту на половинки и подрумянить на сковороде в сливочном масле. 
Разлить суп по тарелкам, украсить сливками, если остались, выложить в центр тарелки горсть капусты, посыпать паприкой и молотым перцем по вкусу. 

Приятного аппетита!